Le Grillo est le cépage le plus ancien de Sicile et typique de cette région. Elle propose à maintes reprises de vrais vins de gastronomie qui peuvent être largement utilisés. Ample et légèrement minéral. fruité avec suffisamment de complexité.
Fina vieillit à 20 % en fûts de bois, ce qui lui assure un beau corps plein. Ce vin porte le label européen Bio.