Un joli retour à une grande tradition.
Une sélection minutieuse de raisins Sangiovese est séchée, en même temps les autres raisins sont égrappés et placés dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le séchage terminé, les raisins sont placés dans la barrique où les raisins frais ont déjà terminé la première fermentation, provoquant le début de la deuxième fermentation. Cette ancienne technique toscane traditionnelle est appelée "Governo".
Un bouquet élégant aux arômes intenses de fruits mûrs et de senteurs florales. Grâce à la technique Governo, ce vin est agréablement rond, bien structuré, doux et harmonieux.